Cel mai caracteristic obicei bulgăresc asociat cu venirea Anului Nou se numește „survakane”. Ritualul reprezintă o urare de sănătate și prosperitate.
Survaka este un obicei tradițional bulgăresc care se desfășoară în prima zi a Anului Nou – Ziua Sfântului Vasile.
Se realizează cu o „survachka”, care este făcută dintr-o creangă de lemn de cătină sau de un alt pom fructifer.
Obiceiul constă în parcurgerea rituală a unui anumit teritoriu (cătun, cartier, cel mai adesea întreaga așezare) de către un grup de survakari – copii cu vârste cuprinse între 4 și 12 ani sau burlaci. Acești survakars merg din casă în casă, intrând în locuințe, unde survolează membrii familiei, vitele, hambarele, grajdurile etc., rostind urări de sănătate și fertilitate. Survaka începe de la persoana cea mai în vârstă – copiii survakari îl bat pe survaka pe spate și spun o binecuvântare survakar:
Surva surva surva godina,
Vesela godina!
Edar klas na niva,
Golyam grozd na loza,
Zhalt mamul na lesa,
Palna kasta s koprina,
Chervena yabalka v gradina,
Zhivo-zdravo do godina,
Do godina do amina!
Gazdele le dăruiesc apoi bani, fructe, nuci și fructe uscate.
După ce termină survakane, survacele sunt lăsate într-un loc unde nu pot fi atinse – sunt aruncate pe un copac înalt, pe un acoperiș, într-un râu etc.
În regiunea Strandzha, după survacele de copii, îi lasă pe cei tineri, numiți „lefteri” – burlaci. Dacă aceștia sunt logodiți, se duc la casele aleșilor lor. Cu survaki mici, ei survakă în glumă pe fecioare și le tratează cu vin, miere și dulceață, iar în orașe – cu cafea. Tinerii fac schimb și de nuci. Dacă fetei nu-i place un burlac, ea scapă sau aruncă deliberat nucile în fața lui.
