Το πιο χαρακτηριστικό βουλγαρικό έθιμο που συνδέεται με τον ερχομό του νέου έτους ονομάζεται “survakane”. Το τελετουργικό αντιπροσωπεύει την ευχή για υγεία και ευημερία.
Το survaka είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό έθιμο που πραγματοποιείται την πρώτη ημέρα του νέου έτους – την ημέρα του Αγίου Βασιλείου.
Εκτελείται με μια “survachka”, η οποία είναι φτιαγμένη από ένα κλαδί σκυλόδεντρου ή άλλου οπωροφόρου δέντρου.
Το έθιμο συνίσταται στον τελετουργικό περίπατο γύρω από μια συγκεκριμένη περιοχή (χωριουδάκι, γειτονιά, συχνότερα ολόκληρο τον οικισμό) από μια ομάδα survakars – παιδιά ηλικίας 4-12 ετών ή εργένηδες. Αυτοί οι survakars πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι, μπαίνοντας στα σπίτια όπου επιβιώνουν τα μέλη της οικογένειας, τα βοοειδή, τους αχυρώνες, τους στάβλους κ.λπ., εκφράζοντας ευχές για υγεία και γονιμότητα. Η survaka ξεκινά από το μεγαλύτερο σε ηλικία άτομο – τα παιδιά της survakar χτυπούν την survaka στην πλάτη και λένε μια survakar ευλογία:
Surva surva godina,
Vesela godina!
Edar klas na niva,
Golyam grozd na loza,
Zhalt mamul na lesa,
Palna kasta s koprina,
Chervena yabalka v gradina,
Zhivo-zdravo do godina,
Do godina do amina!
Στη συνέχεια οι οικοδεσπότες τους κάνουν δώρο χρήματα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
Αφού τελειώσουν το survakane, τα survaks αφήνονται σε ένα μέρος όπου δεν μπορούν να τα φτάσουν – τα πετάνε σε ένα ψηλό δέντρο, σε μια στέγη, σε ένα ποτάμι κ.λπ.
Στην περιοχή Strandzha, μετά τα παιδιά survakane, αφήνουν τους νέους, που ονομάζονται “lefters” – εργένηδες. Αν είναι αρραβωνιασμένοι, πηγαίνουν στα σπίτια των εκλεκτών τους. Με μικρά survaki, επιβουλεύονται αστειευόμενοι τις κοπέλες και τις κερνούν με κρασί, μέλι και μαρμελάδα, και στις πόλεις – με καφέ. Οι νέοι ανταλλάσσουν επίσης ξηρούς καρπούς. Αν η κοπέλα δεν συμπαθεί έναν εργένη, ρίχνει ή πετάει επίτηδες τα καρύδια μπροστά του.
